Es dawet ayu Banjarnegara adalah salah satu minuman tradisional yang berasal dari Jawa Tengah, Indonesia. Minuman ini terbuat dari campuran tepung beras, santan, gula merah, dan daun pandan, yang kemudian dibekukan dan disajikan dengan es batu. Es dawet ayu Banjarnegara memiliki rasa yang segar dan manis, sehingga sangat disukai oleh masyarakat Indonesia.